卵白に砂糖を3回ずつ分入れツノがしっかり立つホイップ状にする

粉糖とアーモンドプードルは振りながらいれるか袋などに入れ先に混ぜた状態にし3回ずつ分入れ切るように混ぜる

全体が混ざったら絞り袋にいれ型に絞りナッペし平らにする
(ない人は丸い形に絞ればok)

粉砂糖を上からふりかけ180度のオーブンで16分焼く
(8分→天板ひっくり返す→8分)

焼き上がったら涼しい場所に置き熱を冷ます

【ピスタチオクリーム】
バターは常温に戻しホイッパーでクリーム状にし粉糖を2〜3回に分入れ空気を入れるよう混ぜる

ピスタチオペーストをいれ混ぜる
(ない方は市販のピスタチオで薄皮をある程度剥いてフープロなどで粉砕)

冷めた生地にペーストを塗り挟み好みで溶けない粉糖などをかける