材料3つdeなめらか簡単プリン
食べたくなったら、身近な3つの材料で計量ばかりいらずの、さっと作れる簡単甘さ控えめ滑らかプリンです。
このレシピの生い立ち
食べたくなったときに、家にだいたいあるもので簡単においしいプリンを作りたかったので。
計量ばかりで量るのが手間だったので、量らないで作れるスイーツ作りを心がけてます。
材料3つdeなめらか簡単プリン
食べたくなったら、身近な3つの材料で計量ばかりいらずの、さっと作れる簡単甘さ控えめ滑らかプリンです。
このレシピの生い立ち
食べたくなったときに、家にだいたいあるもので簡単においしいプリンを作りたかったので。
計量ばかりで量るのが手間だったので、量らないで作れるスイーツ作りを心がけてます。
アプリでひらく作り方
- 1
◯オーブンの場合を160℃にセット
●フライパンの場合はペーパーをひき、水を2㎝くらいはり蓋をして火にかけておく - 2
鍋に牛乳を入れ、人肌程度(40℃位)に温める。
※温めすぎると卵が固まるのでふつふつする手前でやめる。 -
- 3
ボールに卵を入れ、よくホイッパーで卵白と卵黄が混ざるように混ぜる。
-
- 4
2の牛乳が温まったら、3の卵のボールに少しずつ入れて良く混ぜる。
-
- 5
ボールに砂糖を入れ、4の卵液を濾しながら入れてよく混ぜる。
-
- 6
◯オーブンの場合は、鉄板に湯を2㎝くらいはり、浅い場合は、深めの型に湯をはり、カップを入れアルミホイルを被せる。
-
- 7
◯160℃で20～30分加熱。固まったら出来上がり！
-
- 8
カップに5の卵液を入れる。
※泡は、ライターやチャッカマンの火を当てて消すか食品用のアルコールスプレーをかけてけす。 -
- 9
●フライパンの場合は
7のプリンを入れて蓋をし、一番の弱火で15分加熱し、表面が固まってきたら火を消して10分余熱。 - 10
【カラメルソース】
フライパンにラカント(砂糖)が全体に均一に広がるように入れて弱火にかける。
※固まるのでかき混ぜない -
- 11
全体が溶けて、カラメル色になったら、熱湯を少しずつ入れ、木ベラか耐熱性のゴムベラで混ぜて、火から降ろし冷ましておく。
-
- 12
プリンが固まったら、冷やしカラメルソースをかけて出来上がり！
-
- 13
※ラカントのカラメルソースは冷えると結晶化するので、気になる方は砂糖で作る方が本格的なカラメルになります。
コツ・ポイント
①卵の卵白は60℃位から固まるので、牛乳を加熱しすぎに注意。
③加熱温度と時間が高(長)いと、すが入りやすいので、フライパンの場合は沸騰しない状態を保つ。
④【黄金比率2:1:1】
卵2:砂糖大1:牛乳1カップ=プリンカップ4個分が基本
つくれぽ
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