サボイキャベツはざく切り、葉脈の厚いところは薄切りにする。タコは一口大。

フライパンを強火にかけオリーブオイルをひきキャベツを入れる。

強火でさわらずにしばらく焼くと焦げ目がつきます。

焦げ目がついたらタコとニンニクチューブ、お酒(or白ワイン)、水、塩こしょう(気持ち薄め)をして混ぜ、蓋をして蒸し焼き。

数分後味見をして必要なら塩こしょう。
唐辛子をふる。

出来上がり。焦げ目がいい感じです。