玉ねぎは皮をむいて厚くスライスし、
人参も皮をむいて乱切りにします。

マッシュルームは洗ってスライス、にんにくは皮をむいて潰します。
ベーコンは短冊切りにします。

鍋にバターを溶かして玉ねぎと人参を軽く炒めます。（中~弱火）

牛肉を加えて、表面の色が変わるまで炒めます。

マッシュルームとベーコンを加えてさっと炒めます。

鍋に小麦粉を振り入れ、よく混ぜて具材と絡ませます。

牛肉が被るようにワインを浸します。

軽く塩、こしょうをします。

にんにくとブーケガルニを加えます。（なければローリエ等の肉の臭みを取る作用のあるハーブを入れます）

30〜60分、具材が煮えてワインのアルコール分が飛び、ソースにコクが出るまで弱火~とろ火で蓋をして煮込みます。

お皿に綺麗に盛って完成です。
Bon appétit ! (召し上がれ！）