スモークサーモンのリゾット
お米が食べたい〜！でも炊いてない！そんな時にすぐに作れるリゾットです。
このレシピの生い立ち
子育てで夜ご飯の時間が遅くなった時に作りました。忙しいあなたにオススメの1品。
参考元:
https://www.marmiton.org/recettes/recette_risotto-de-saumon-fume_27184.aspx
スモークサーモンのリゾット
お米が食べたい〜！でも炊いてない！そんな時にすぐに作れるリゾットです。
このレシピの生い立ち
子育てで夜ご飯の時間が遅くなった時に作りました。忙しいあなたにオススメの1品。
参考元:
https://www.marmiton.org/recettes/recette_risotto-de-saumon-fume_27184.aspx
アプリでひらく作り方
- 1
ブイヨンを用意します。
250mlの沸騰したお湯を耐熱カップに入れ、固形ブイヨンを入れて溶かします。 - 2
ポロネギ（白ネギ）を洗ってみじん切りにし、ニンニクも皮を剥いてみじん切りにします。
- 3
鍋にバターを溶かし、2をポロネギがとろっとするまで弱火で炒めます。
- 4
米とクルクマを加えます。
米が半透明になるまで炒めます。 - 5
白ワインを加え、アルコール分が飛ぶまで混ぜます。
- 6
お玉1杯のブイヨンを注ぎ、混ぜながら水分がなくなってきたらまたお玉1杯のブイヨンを入れます。
- 7
この作業をお米がアルデンテになるまで続けます
- 8
（ブイヨンを使い切っても米が硬い場合、蓋をして火を消して5分くらい蒸らします）
- 9
必要に応じて味を見ながら塩を加えます。（ブイヨンに塩味があるので加えなくてもいいです）
- 10
お米がアルデンテになったら生クリームとパルメザンチーズを加えてそっとかき混ぜます。
こしょうを振ります - 11
皿に盛ってスモークサーモンを上に飾り、ディル（パセリ）、刻んだレモンの皮を散らします
- 12
Bon appétit ! (召し上がれ！）
コツ・ポイント
薄味に仕上げるのがコツです。味が濃いと途中で飽きちゃいます。
できあがったらすぐに食べてください、温め直すと味が落ちてしまいます。
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