ブロッコリーの太い茎の外側の皮は縦に切ってから、細かく刻む。

玉葱、ニンニク、生姜もみじん切りにする。
(今日は、セロリの葉があったので、刻んで入れた。)

鍋に油を入れて、クミンシードを炒める。ニンニク、生姜、肉を入れて炒める。

玉葱を入れて炒め、ブロッコリーの茎と葉を入れて、しっとりするまで炒める。(今日は自家製干し椎茸をハサミで切って入れた。)

水をヒタヒタに入れて蓋して中火で10分煮る。トマトジュースを入れて更に5分煮て、一度火を止めてからカレールーを入れる。

余ったカレーを卵で巻いて、お弁当のおかずにしています。