◆エンチラーダソース◆辛くないver.
んめがらあがいん @cook_40319464
メキシコ料理の「エンチラーダ」に使うソースです。子供も食べれるように、辛くしてません(◍•ᴗ•◍)本格的な味ですよ。
このレシピの生い立ち
エンチラーダソース、日本じゃなかなか手に入らず高価なので作ってみました。
◆エンチラーダソース◆辛くないver.
メキシコ料理の「エンチラーダ」に使うソースです。子供も食べれるように、辛くしてません(◍•ᴗ•◍)本格的な味ですよ。
このレシピの生い立ち
エンチラーダソース、日本じゃなかなか手に入らず高価なので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉〜シナモンパウダーまでを、混ぜておきます。
-
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ１分程火にかけます。
温まったら、①で混ぜておいた小麦粉とスパイスを入れます。
-
- 3
ヘラや泡立て器で常に混ぜるように。
まとまってきたら、トマトペーストを入れます。だんだんお団子状になってきます。
-
- 4
少しづつ、スープストックを入れて伸ばしていきます。
ひたすら混ぜ続けます。
-
- 5
沸騰してトロミがついたら、火を止めます。
黒コショウ、酢を入れます。 -
- 6
よく混ぜて完成！
まだトロミがゆるい感じがしますが、冷めてくるといい感じになります。
コツ・ポイント
基本ずーっと弱火で、混ぜ続けます。
通常は、パプリカパウダーの所をチリパウダーで作ります。シナモンは無くても大丈夫。
スープストックは、マギーブイヨン等で代用できますが塩加減に気をつけて下さい。
余ったら、冷凍保存できます。
つくれぽ
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