冷凍ムキエビは解凍し背わたをとり、
塩と片栗粉(分量外)をまぶし、流水ですすいだ後キッチンペーパーで水気をふきとる。

豚肉は一口大にカットする。

白菜は食べやすい大きさにカットする。
エリンギ、にんじんは短冊切りにカットする。

調味料A を混ぜ合わせる。
B 片栗粉と水を混ぜておく。

フライパンにサラダ油をひき豚肉を
炒める。

豚肉の色が変わり始めたら、ムキエビを入れ炒める。

豚肉とムキエビに火が通ったら、
にんじんとエリンギを炒める。

にんじんがしんなりしてきたら
白菜を入れてさらに炒める。

白菜がしんなりしてきたら、うずら卵を
いれ、調味料A を入れる。

少し煮たたせたら、具を端に寄せて
B片栗粉と水を混ぜたものを汁のほうに
回し入れとろみをつける。

全体にからめたら出来上がり。