鶏肉と春野菜の蒸し煮
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。
- 2
たまねぎはくし形、じゃがいもは7mm厚さの輪切り、きゃべつはひと口大に切る。スナップえんどうは筋を取り、開く。
- 3
フライパンにたまねぎ・じゃがいも・鶏肉の順に重ねて並べ、白ワイン・ローリエを加え、ふたをして強火で加熱する。
- 4
煮立ったら中火にして約5分蒸す。きゃべつ・スナップえんどう・塩を加え、ふたをしてきゃべつがしんなりするまで蒸し煮にする。
- 5
器に盛り、油・こしょうをかける。お好みで粒マスタードを添える。
- 6
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コツ・ポイント
低カロリーで高たんぱくな鶏むね肉。きゃべつなどの水分のある野菜と一緒に蒸すと、やわらかく仕上がります。さらに、白ワインで蒸し煮すれば、開けた時の香りも楽しめ、旨みが引き立ちます。たっぷりの野菜と蒸し煮にして、栄養もまるごといただきましょう。
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