漬けだれ再利用大根の柚子漬け&漬け方
beroneete @Beroneete5714
美味しい浅漬けを食べ切った後の漬けだれが勿体ない時ありませんか？そんな時や単純に浅漬けする時もこの方法なら失敗なし！
このレシピの生い立ち
マイレシピ漬けだれはレンジで即出来長芋の柚子漬けが空になった時余った漬けだれで他の物を漬けられるのではとやってみたら美味しかったので記録した覚え書きレシピです。
漬けだれ再利用大根の柚子漬け&漬け方
美味しい浅漬けを食べ切った後の漬けだれが勿体ない時ありませんか？そんな時や単純に浅漬けする時もこの方法なら失敗なし！
このレシピの生い立ち
マイレシピ漬けだれはレンジで即出来長芋の柚子漬けが空になった時余った漬けだれで他の物を漬けられるのではとやってみたら美味しかったので記録した覚え書きレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き5mmくらいの短冊切りにして塩小さじ1くらいを揉み込み15分くらいおきます（きゅうりでも）
-
- 2
1は軽くすすいでザルにあげぎゅっと絞ります
-
- 3
余った漬けだれに2をいれて軽く混ぜます（今回マイレシピ長芋の柚子漬けの残りです）（もちろん余りではなくても大丈夫です）
-
- 4
3にぴったりラップをして冷蔵庫でできれば一晩漬けて完成です。
-
- 5
漬け時間をなるべく短くしたい場合は漬けだれをレンジ800wで1分くらい加熱して熱いうちに漬ければ5分くらいから大丈夫です
- 6
再利用の場合そこまで日持ちはしないので注意して下さい。
コツ・ポイント
すぐ食べたい時はタレが熱いうちに漬けてラップを落とし蓋のようにかぶせることで味が馴染みやすくなります。野菜を揉んで余分な水分を出すと味が染みやすくなります。よく絞ってください。今回レシピID21505044の食べ切った後のタレですがお好みで。
つくれぽ
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