［捏ね］
材料をベーカリーに入れて捏ね、発酵。
(イーストを上から入れると残る時があるので生地に直接入れてます)

［一次発酵］
35度40分(倍の大きさになるまで)夏はボウルに入れて常温で○
※今回はベーカリー任せ。
(写真は過発酵)

［分割、まるめ］
3～4等分して丸める。
継ぎ目を下にしておく。
(乾燥に注意。)

［ベンチタイム］
10分休ませる。
乾燥しないようにする。(ラップだとくっつくので、クッキングシートがオススメ。)

［成形］
軽く大きな気泡を抜きながら麺棒で四角にのばして天板にのせる。
(綺麗な四角にする場合は耐熱皿使用)

［二次発酵］
夏場は常温30分。またはオーブン。
(発酵後オーブン予熱200度)

［野菜］
・ささげ、オクラ、アスパラはさっと下茹でする。★1分程
冷まして水気を切る。
・他の野菜は切って水気をふく。

［押し込む］
位置を決める。メインから押し込んでいく。
お好みでハーブソルトをふる。オリーブオイルをふる。

ひまわりとすずらん。

チューリップとバラ。

ひまわり・すいかと花火。

［焼成］
オーブン200度20分
(型に入れた場合は取り出して＋5分)

網(ブレッドボード)に取り出す。