卵を黄身と卵白に分けます。

ボウルに小麦粉200g、白ワイン（もしくはビールか牛乳）300mlを入れて、泡立て器でよく混ぜる。

2に卵黄、溶かしバター20gを加えて混ぜる。

別のボウルに卵白と塩ひとつまみを入れハンドミキサーで泡立てていく。さらに、少しずつ砂糖を加えて、角が立つまで泡立てる。

4のメレンゲに3を加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。

リンゴの皮を剥き、1センチの輪切りにする。小さなスプーンでヘタの部分をくり抜く。

5にリンゴを潜らせて、余分な液を落としたら、170℃の油で揚げていく。両面キツネ色になったら、キッチンペーパーに上げる。

熱いうちに、混ぜておいた砂糖とシナモンパウダーの中へ。両面よくまぶして完成。

バニラアイスを添えて、召し上がれ♪