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ブロッコリーと鮭のおろし和え
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ブロッコリーと鮭のおろし和え-レシピのメイン写真

ブロッコリーと鮭のおろし和え

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

たんぱく質、ビタミンがしっかり摂れる簡単レシピ★ブロッコリーは生活習慣病予防に効果的な栄養素がたっぷり含まれていますよ★
このレシピの生い立ち
たんぱく質、ビタミンがしっかり摂れるレシピになっています。ブロッコリーはカロテンとビタミンCが豊富で、含有量はキャベツの4倍と言われています!さらに、カリウム・鉄・ビタミンKなど生活習慣病予防に効果的な栄養素がたっぷり含まれています★

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ブロッコリーと鮭のおろし和え

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材料

4人分
  • 塩鮭 1切れ
  • ブロッコリー 120g(1/2株程度)
  • 大根おろし 200g(1/4本程度)
  • しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    塩鮭を焼く。身は食べやすいようにほぐしておく。

  2. 2

    ブロッコリーは1口大に切り、下茹でをする。(水気をよく切る)

  3. 3

    大根おろしにしょうゆを加えて味付けをしたら、鮭とブロッコリーを和えて完成★

コツ・ポイント

シンプルな味付けですが、塩鮭を使うことで旨味と塩味が足されて満足感のある1品になります♪大根に含まれているジアスターゼと呼ばれる消化酵素は加熱や酸化に弱く、空気にふれることで酸化が進み、酵素が減ってしまうので和える直前におろすといいですよ!

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2021/01/21 01:35に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

おろしあえ 大根おろし ブロッコリー 甘塩鮭

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