作り方
- 1
鍋に水、酒、生姜、砂糖、みりんを合わせる。
- 2
カレイを入れ、沸騰後弱弱火で5分煮る
- 3
醤油を入れる
- 4
落とし蓋代わりにキッチンペーパーを落としてさらに5弱火で分煮る
- 5
火を止め冷ます。
この時味が染みる
コツ・ポイント
煮崩れしないよう弱火で、少ない煮汁で煮ます。落とし蓋無ければキッチンペーパーを被せてあげると煮汁がよく回ります。一度冷まして味を染みこませて下さい。
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