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万能　糀屋さんが教えてくれた醤油麹
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万能　糀屋さんが教えてくれた醤油麹-レシピのメイン写真

万能　糀屋さんが教えてくれた醤油麹

habichona
habichona @cook_40355055

簡単に万能調味料ができちゃいます。
このレシピの生い立ち
麹屋さんにおすすめされ作ってみたら、どの料理もまろやかになり美味しく、家族ではまってます。

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このレシピの生い立ち
麹屋さんにおすすめされ作ってみたら、どの料理もまろやかになり美味しく、家族ではまってます。

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万能　糀屋さんが教えてくれた醤油麹

habichona
habichona @cook_40355055

簡単に万能調味料ができちゃいます。
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材料

  • 醤油 350cc
  • 米麹 300g
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作り方

  1. 1

    醤油を40度程度にレンジで温める

  2. 2

    パラパラにした米麹と醤油をあわせ、混ぜる→タッパーなどで保存

  3. 3

    常温で1週間ほど(冬場は2週間ほど)で完成★完成まで1日1回は混ぜる。

コツ・ポイント

納豆のタレに代用したり、鶏胸ハムを作るときの漬け込み液にしたり、活躍の場が広いです。

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habichona
habichona @cook_40355055
2021/01/22 06:59に公開

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米麹

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