ごぼうをささがきして酢水にさらして水気を切る。
★を混ぜる。

フライパンに油を熱し、牛肉をさっと炒めて赤いうちにごぼうも炒める。

★を入れ、水分が無くなり、ごぼうに照りが出る感じまでまでしっかり炒める。

出汁と醤油を入れて水分が無くなるまで炒める。
落し蓋するとよし。
ネギを入れて完成。