韓国風豆苗のり巻き（キムパプ）
村上農園 @cook_40095570
ごまの香りが食欲をそそる韓国風の海苔巻き。ひと味違った節分の恵方巻きにも！
このレシピの生い立ち
出典：『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden
韓国風豆苗のり巻き（キムパプ）
ごまの香りが食欲をそそる韓国風の海苔巻き。ひと味違った節分の恵方巻きにも！
このレシピの生い立ち
出典：『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗は根元を落として洗う。さっとゆでて水気をよく絞り、ボウルに移して【A】を加えてあえる。
- 2
にんじんは細切りにする。さっとゆでて水気をよく絞りボウルに移して【B】を加えてあえる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、食べやすい大きさに切った牛肉を炒め、【C】を加えて、煮汁が少なくなるまで炒める。
- 4
ごはんは熱いうちに【D】を混ぜ、粗熱を取る。
- 5
巻きすに韓国のりの光沢のある面を下に縦長に広げ、4のごはんの半量を手前から2/3くらいまで広げる。
- 6
半量の1、2、3を、ごはんの中央にのせて巻きすで巻く。もう1本も同じように巻く。
コツ・ポイント
野菜のナムルは熱いうちにあえると味がなじみます。韓国のりがないときは、焼きのりにごま油1/2を塗り、塩とごまをふる。
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