1.チョコレートをボウルに入れ、湯煎で溶かす。

2.別のボウルに、卵黄とグラニュー糖を入れ空気が含んで白っぽくなるまで、泡立てる。

3.別のボウルに、卵白を入れ、少しずつグラニュー糖を入れ、角がたつまで泡立て、メレンゲをつくる。

4.①のチョコレートが溶けたら、湯煎にかけたまま、生クリームを入れ混ぜる。

5.②の卵黄液に、④のチョコレート液を少しずつ入れて混ぜる。

6.⑤ふるっておいた、薄力粉とココアパウダーをいれ、粉気がなくなるまで、さっくりと混ぜる。

7.⑥に③のメレンゲを2回〜3回に分けて入れ混ぜる。

8.⑦の生地を型にいれ、160℃に予熱しておいたオーブンで40分〜45分程度焼く（オーブンによって様子をみてください）

9.焼きあがったら、冷めるまで型からはずさず、そのまま冷まします。

（私はラム酒の香りが好きなので、焼きあがってすぐ、ガトーショコラの表面に、ラム酒をふりかけました）

★市販の板チョコなどをご使用になる場合は、使用されるチョコレートの種類により、甘さが変わります。

準チョコレートではなく（準チョコレートはチョコレート以外にいろいろ混ぜてあるチョコレートです）

チョコレートと表記のあるチョコレートをご使用いただいた方が美味しく仕上がります。

2/4粉類を混ぜる順番を変更致しました。