卵とグラニュー糖を混ぜる。混ざったら40℃まで温めながら混ぜる。(温度計があると便利です)

40℃になったら、ハンドミキサーで白っぽくツヤツヤになるまで泡立てる。

ふるいにかけた小麦粉をのの字を書くように混ぜる。

溶かしバターと蜂蜜を混ぜた中に生地を少し入れて馴染ませる。

それを、大きいボールの方に入れて切るように混ぜる。

混ざったら180℃の予熱してあるオーブンで12分〜15分焼いたら網の上で濡れタオルをかけて冷ます。

冷めたら生クリームなどを入れる。端っこを斜めに切ると巻き終わりやすいです。そのまま冷蔵庫でしっかり冷やす。