【肉まんの具を作る】
干し椎茸は水で戻し、絞ってみじん切りにする。たけのこ・玉ねぎもみじん切りにする。

【肉まんの皮を作る】
ビニール袋にホットケーキミックスと水を切った豆腐を入れてよく練る。

着色用にピンポン玉大の生地をとり、食紅で桃色にし、耳（▲8個）、鼻（●4個）を作る。残りの生地は4等分して丸める。

【具を皮で包む】
皮を薄くのばし、具をのせ、四隅をつまむ。空いてる四隅も真ん中に寄せる。