青梅は洗って、一晩ザルで水切りするか、一つ一つ丁寧にキッチンペーパーで水気を拭き取る

ヘタを竹串やフォークなどで取り、
４〜5ヶ所刺して穴を開ける

容器を焼酎やお酒で拭く(消毒のため)

穴を開けた青梅を容器に入れて上から、素製糖を振り入れる

ラップで正面をピッタリと覆い、容器の蓋を閉める

1日か2日で砂糖が溶け出してきたら、1〜2回木ベラで底の方からかき混ぜる

2週間ぐらいで、砂糖が溶けていれば出来上がり(^^)