保育園給食★トマ玉スープ

Name: 保育園給食★トマ玉スープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト 1個弱（160グラム）; たまねぎ 1個弱（120グラム）; ごま油 小さじ1（4グラム）; だし汁 4カップ（800ミリリットル）; ☆塩 小さじ１／３（２グラム）; ☆しょうゆ 小さじ１（６グラム）; 片栗粉 小さじ１（３グラム）; 卵 ２個（１２０グラム）

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
公立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
【10分以内】

保育園給食★トマ玉スープ

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

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材料

4人分

トマト 1個弱（160グラム）
たまねぎ 1個弱（120グラム）
ごま油小さじ1（4グラム）
だし汁 4カップ（800ミリリットル）
☆塩小さじ１／３（２グラム）
☆しょうゆ小さじ１（６グラム）
片栗粉小さじ１（３グラム）
卵２個（１２０グラム）

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作り方

1

トマトは1.５ｃｍ角、玉ねぎは薄切りにする。
2

鍋にごま油を熱して１のトマトと玉ねぎを炒め、だし汁を加えて煮る。
3

火が通ったら、☆の調味料で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4

溶き卵を少しずつ回し入れたら、できあがり！

コツ・ポイント

トマトは丸く重みがあり、ヘタがピンとしているものを選びましょう。
トマトに含まれる「リコピン」は、油に溶けやすい性質なので、油を使って調理すると吸収率がアップします！

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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

2023/06/27 05:30に公開

東京都足立区

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

このレシピのキーワード

スープトマト片栗粉卵玉ねぎ

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