パウンドケーキ型に合わせてクッキングシートを切ります。卵黄と卵白を分けておきます。

卵白をハンドミキサーで軽く泡立てます。3回に分けて砂糖を入れて、角が立つぐらいになったら卵黄を入れて混ぜる。

薄力粉と抹茶を混ぜたボウルに米油とブランデーエッセンスと牛乳を入れて混ぜる。
メレンゲと合わせて切るように混ぜる。

型に生地を半分入れてから、甘納豆をひと袋入れます。

残りの生地を全て入れてから、甘納豆を全部入れます。
170度に予熱したオーブンで50分焼きます。

粗熱がとれたらラップをして乾燥を防ぎながら冷まします。