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【給食】ごぼうとこんにゃくのみそ煮
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【給食】ごぼうとこんにゃくのみそ煮-レシピのメイン写真

【給食】ごぼうとこんにゃくのみそ煮

給食レシピ
給食レシピ @cook_40422656

【かみかみメニューコンテスト2020入賞】
おなかの調子を整える食物繊維がたっぷり。ヘルシーな1品です。

このレシピの生い立ち
気仙沼市唐桑地区の小中学校では、子どもたちによく噛んで食べることを意識してもらうため、毎年「かみかみメニューコンテスト」を開催し、入賞レシピを給食で提供しています。
このレシピは、令和2年度(2020)唐桑中学校準グランプリです。

【かみかみメニューコンテスト2020入賞】
おなかの調子を整える食物繊維がたっぷり。ヘルシーな1品です。

このレシピの生い立ち
気仙沼市唐桑地区の小中学校では、子どもたちによく噛んで食べることを意識してもらうため、毎年「かみかみメニューコンテスト」を開催し、入賞レシピを給食で提供しています。
このレシピは、令和2年度(2020)唐桑中学校準グランプリです。

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【給食】ごぼうとこんにゃくのみそ煮

給食レシピ
給食レシピ @cook_40422656

【かみかみメニューコンテスト2020入賞】
おなかの調子を整える食物繊維がたっぷり。ヘルシーな1品です。

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このレシピは、令和2年度(2020)唐桑中学校準グランプリです。

【かみかみメニューコンテスト2020入賞】
おなかの調子を整える食物繊維がたっぷり。ヘルシーな1品です。

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気仙沼市唐桑地区の小中学校では、子どもたちによく噛んで食べることを意識してもらうため、毎年「かみかみメニューコンテスト」を開催し、入賞レシピを給食で提供しています。
このレシピは、令和2年度(2020)唐桑中学校準グランプリです。

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材料

4人分
  • ごぼう 130g
  • 平こんにゃく 200g
  • ごま油 小さじ2
  • A だし汁 200cc
  • A 料理酒 大さじ1
  • A 砂糖 小さじ2
  • みそ 小さじ4
  • おろししょうが 小さじ1
  • 小ねぎ お好みで
  • 白いりごま 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ごぼうを薄めの乱切りにし、水にさらしておく。

  2. 2

    こんにゃくをスプーンで一口大にちぎり、お湯でさっと茹でる。

  3. 3

    鍋にごま油をひき、ごぼうとこんにゃくを炒める。

  4. 4

    Aを加えて煮立ったら、落とし蓋をし、さらに弱火にして10分程煮る。

  5. 5

    みその半分を加えて5分程煮る。

  6. 6

    煮汁を飛ばしながら、残りのみそとおろししょうがを加える。

  7. 7

    小ねぎと白ごまをかける。

コツ・ポイント

こんにゃくはちぎることで味が染み込みやすくなります。
みそを入れた後は、煮立たたせないように火加減に気を付けましょう。

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給食レシピ
給食レシピ @cook_40422656
2023/06/05 05:34に公開
学校給食の人気メニューやおすすめメニューをご家庭向けに作りやすいよう調整したレシピを紹介しています。ぜひおうちで作ってみてください。
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このレシピのキーワード

みそ煮 ごぼう こんにゃく 酒 こねぎ 味噌

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