お肉は筋切りして5〜6等分の大きめに切って袋に入れ、醤油お酒生姜チューブを揉み込んで袋の口を縛り5〜10分程置きます。

その間に野菜を切ります。千切りや薄切りにして火が通りやすい形状にします。しめじは1つずつ手で割いてエリンギなら薄く切る。

小麦粉をお皿に入れて、お肉に衣をつける。(ザッザッと適当でいいです)フライパンでごま油を多めに熱して中火で揚げ焼きにする

一旦お肉をお皿に取り出して、そのままのフライパンで野菜ときのこを強めの中火で炒めます。

少ししんなりしてきたら、鶏がらスープの素、醤油を入れて混ぜ合わせ、更にしんなりしたらポン酢を入れて火を通します。

お肉を戻して絡めて衣に調味料が満遍なく行き渡ったら完成。

お肉はこれぐらいしっかり焼いて火を通してください。お肉が硬くならないように事前に筋切りしたり叩いておくと良いです。