ナスはヘタを切り縦に間隔を空けて3本ピーラーでカワを切る。0.7mm幅に輪切りする。ズッキーニもナスと同じようにする。

クッキングボールに水道水を入れて浸し下準備したナスとズッキーニをアク抜きする。

フライパンにサラダ油を敷きキッチンペーパーで水気を取り、並べて焼く。両面軽く焼きメがついたら塩・こしょうで味付する。

火を止めたらオリーブオイルを回し掛ける。ナスとズッキーニが常温で少し冷めたら、保存容器に入れる。

めんつゆを水で割った調味液も一緒に入れて浸す。冷蔵庫で保存は1、2日程度。

器か皿に盛り、食べる時にかつお節を散らして食べましょう。容器ごと、そのまま出して食べてもOKです。