つる豆はヘタとひげ根、筋を取りさっとゆでた水けをきり器に盛り付ける。
玉ねぎは1cm弱の幅に切りばらしておく。

フライパンに切り落とし肉を入れ中火で乾煎りする。8割がた火が通ったところで玉ねぎと水80ccを加え加熱する。

水が半分ほどに減り肉と玉ねぎに火が通ったら分量の調味料を加え火を通し味をなじませる。味見して加減する。

同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけつる豆の上に回しかけ、ドライフルーツ化ミックスナッツを散らす。

季節の地酒とともにいただく。