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【作り置きふりかけ】かぶの葉茎のカツオ節炒め
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【作り置きふりかけ】かぶの葉茎のカツオ節炒め-レシピのメイン写真

【作り置きふりかけ】かぶの葉茎のカツオ節炒め

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

こかぶでお漬物を作った際に余った葉と茎を使った、簡単な佃煮風ふりかけです。捨てがちな部分も無駄なく活用でき、ご飯のお供やおにぎりの具、お弁当の一品にもぴったり。身近な調味料で手軽に作れます。

こかぶでお漬物を作った際に余った葉と茎を使った、簡単な佃煮風ふりかけです。捨てがちな部分も無駄なく活用でき、ご飯のお供やおにぎりの具、お弁当の一品にもぴったり。身近な調味料で手軽に作れます。

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【作り置きふりかけ】かぶの葉茎のカツオ節炒め

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

こかぶでお漬物を作った際に余った葉と茎を使った、簡単な佃煮風ふりかけです。捨てがちな部分も無駄なく活用でき、ご飯のお供やおにぎりの具、お弁当の一品にもぴったり。身近な調味料で手軽に作れます。

こかぶでお漬物を作った際に余った葉と茎を使った、簡単な佃煮風ふりかけです。捨てがちな部分も無駄なく活用でき、ご飯のお供やおにぎりの具、お弁当の一品にもぴったり。身近な調味料で手軽に作れます。

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材料

子株4カブ分
  • かぶの葉茎のみ 4かぶ分
  • かつお節 2パック
  • ごま油 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 料理酒 大さじ4
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作り方

  1. 1

    かぶの葉茎をかぶから切って、綺麗に洗って1cmほどの粗微塵切りに。色が変わっている場所ややらかい所は、思い切って外す。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて❶葉茎をいれて強火で炒める。最初は油に馴染ませる為軽く混ぜて、馴染んだら少しさわらずに炒める。

  3. 3

    ❷から3〜4分後、料理酒、砂糖、醤油を入れて中火〜弱火で混ぜながら煮詰めます。

    • 【作り置きふりかけ】かぶの葉茎のカツオ節炒め作り方3写真
  4. 4

    入れた調味料がほぼ葉茎に吸収されたら出来上がり。ここまで強火でOK。

    • 【作り置きふりかけ】かぶの葉茎のカツオ節炒め作り方4写真
  5. 5

    最後に火を止めてから鰹節を振ってよく混ぜて出来上がり!

    • 【作り置きふりかけ】かぶの葉茎のカツオ節炒め作り方5写真

コツ・ポイント

たっぷりご飯にかけて、4杯分ありますが、量は人それぞれなので。 冷蔵庫で4,5日保管出来ます。納豆と混ぜて食べるのがお勧めです。
※大根の葉っぱや茎でも同じ工程で出来るので試してみてください。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2023/05/30 23:17に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

ふりかけ 炒めもの かぶの葉 かつお節 酒

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