塩コショウした豚肉で長ネギの細切りとえのきを巻いて小麦粉をふって焼き、塩麹で味付けする。

ネギの小口切りと出汁を卵に混ぜて卵焼きを作る。

前日に人参千切りと塩コショウオリーブオイル砂糖レーズンを混ぜて一晩おきキャロットラペを作る。

切り干し大根のサラダと共に盛り付ける。