鶏もも肉のドリップをキッチンペーパーでとり、厚みのある部分に切れ目を入れて均一の厚さにします。

塩胡椒を両面にふりかけて、片栗粉をまんべんなくまぶしたら、余計な粉をたたいておとします。

フライパンにたっぷりのオリーブオイルとサラダ油を入れ、皮面を下にして鶏肉を並べてから加熱。4分程中火で加熱します。

火加減に気をつけて、焦げ付かせないよう様子をみます。4分程すると、皮がキツネ色になります。うらがえします。

2分したら、煮汁調味料を混ぜ込んだものを投入します。

煮詰めるイメージで中火で煮ます。1分程したら、皮面を下にして煮詰めます。火を強めて、1分くらいでこんな感じになります。

完成です。ご飯を盛り付けます。

ご飯に市販の鰻のタレをかけて、山椒を軽くふりかけます。

鶏肉を適当な大きさに切り、盛り付けて完成です。