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パクチーと蒸し鶏とナスのエスニック和え物
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パクチーと蒸し鶏とナスのエスニック和え物-レシピのメイン写真

パクチーと蒸し鶏とナスのエスニック和え物

気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

蒸し鶏とナスをナンプラーとレモン汁で甘酸っぱく仕上げたエスニックな和え物♪☆パクチー大好き☆冷たくして夏の常備菜にお勧め
このレシピの生い立ち
エスニック料理店で食べた揚げナスのサラダ(ヤムマクア)が食べたくって簡単にそれっぽく作ってみました～♪

蒸し鶏とナスをナンプラーとレモン汁で甘酸っぱく仕上げたエスニックな和え物♪☆パクチー大好き☆冷たくして夏の常備菜にお勧め
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エスニック料理店で食べた揚げナスのサラダ(ヤムマクア)が食べたくって簡単にそれっぽく作ってみました～♪

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パクチーと蒸し鶏とナスのエスニック和え物

気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

蒸し鶏とナスをナンプラーとレモン汁で甘酸っぱく仕上げたエスニックな和え物♪☆パクチー大好き☆冷たくして夏の常備菜にお勧め
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エスニック料理店で食べた揚げナスのサラダ(ヤムマクア)が食べたくって簡単にそれっぽく作ってみました～♪

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材料

  1. ささみ 2本
  2. ナス 2本
  3. 玉ねぎ 大1/4個
  4. パクチー お好み量
  5. ミニトマト 6個
  6. 【調味料】
  7. ナンプラー 大さじ2
  8. レモン汁 大さじ2
  9. 白だし 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. ごま油 小さじ1
  12. 唐辛子(刻み) 1本
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作り方

  1. 1

    鶏ささみは酒をふって耐熱皿でラップをして600Wで1分30秒～2分レンチンする

    冷めたらほぐしておく

    • パクチーと蒸し鶏とナスのエスニック和え物作り方1写真
  2. 2

    ナスは縦に半分に切ってから5㎜程の半月切り

    水に浸けて灰汁を抜いたら耐熱皿で600Wで3分レンチンする

    • パクチーと蒸し鶏とナスのエスニック和え物作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎも薄切りにしてしばらく水にさらしてから水気を切っておく

    • パクチーと蒸し鶏とナスのエスニック和え物作り方3写真
  4. 4

    パクチー、ミニトマトは適当なサイズに切っておく

  5. 5

    全部の材料に調味料を混ぜ合わせたら出来上がり！

    • パクチーと蒸し鶏とナスのエスニック和え物作り方5写真

コツ・ポイント

鶏ささみは中まで火がとおっているか確認して、冷めてからほぐして下さい

出来上がりすぐよりもしばらく冷蔵庫で冷やしてからの方が全体に味が染みて美味しいです

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気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719
2023/06/03 14:15に公開
むか～し昔の話料理上手な母からは『味つけは舌で覚えればいいのよ～』なんて言われてたもので…そんなレシピを今になって見える化するのに少々苦労しております🥺😀2019年4月大人になった娘達がそのうちレシピに興味を持ってくれたらいいなぁ😆💕いつも皆様のつくれぽで美味しそうに作ってくださってとても嬉しいです😌レシピは時々見直してますどうかご了承下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21534014
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