ミニトマトの下手を取り除いて洗う。ヘタが付いていたあたりに、爪楊枝の先で切り込みを入れる。

小鍋などに湯を沸かし、【1】のミニトマトを入る。

20〜30秒くらいつける。

取り出して、氷水につける。

スプーンなどで数回ぐるぐるとみずを混ぜる。

この時点で皮が剥けてきてます。

指先で丁寧に皮を取り除いたら、ボウルに入れる。

はちみつを加える。

レモン果汁を加える。

塩を加える。

やさしく全体を混ぜ合わせる。

保存袋に移して冷蔵庫で、ひと晩寝かせる。
※清潔な保存容器でも◎

ひと晩〜ふた晩寝かせたらできあがり。器に盛りいただきます。