中玉のじゃがいもを1/4にカットする。（大きさによってカットサイズは変わる。）

じゃがいもが浸るくらいの水と塩（1ℓに対し小さじ2）を鍋に入れカットしたじゃがいもを入れ火にかける。

沸騰したら、火を中弱にしてコトコトするくらいの強さで茹でる。

くしや箸でじゃがいもをさしてスッと刺ささるくらいまで茹で、ザルにあげる。

ボウルにじゃがいもを入れ、つぶしすぎない程度につぶす。（少しごろっとするくらい）

☆の材料を入れて混ぜたら完成！