完熟バナナをつぶす。

１に砂糖を混ぜ溶かし
ラム酒、水を混ぜる。

２に米粉、タピオカ粉を入れ
数回混ぜて粉が残った状態で油を入れ泡だて器でよく混ぜる。

ここで生地がゆるすぎれば、粉を足して調節。

好きな具を混ぜる。
うちは米臭さを残したくないのでメープルジャムチップとシナモンを。
レーズンやナッツなども

ベーキングパウダーを入れ混ぜる。
時間を置かずに型に入れる。

余熱したオーブン180度で18分
パウンド型なら35分程度

串をさして生地がついてこなければ完成。
粗熱が取れたら型を外す。