切り干し大根は水で洗いごみを取り除き、30～40分水につけもどし、ざるにあげる。
水気をきり、食べやすい長さに切る

トマトは1㎝角のさいの目切り。ベーコンは幅1㎝に切る。
ニンニクは薄切り。

フライパンでベーコンを炒めカリッとなったら切り干し大根を加え炒める。塩こしょうをし、取り出しておく

ボールに卵を入れほぐし、生クリーム、塩小匙1/2、こしょう少々を混ぜ、トマト、炒めた具材を入れ混ぜる。

フライパンに油大さじ1を入れて、４を流しいれる。箸でかき混ぜながら強火で焼き半熟状になれば弱火で4、5分焼く。

スペインオムレツのやり方で皿や蓋を使いながらひっくり返し3分焼く