木綿豆腐は耐熱皿にラップをして。
600ワットで2分加熱して。水抜きをする。キッチンペーパーで水気を取る。

舞茸は石づきを取り。解す。合い挽き肉は解凍しておく。フライパンにサラダ油、生姜。にんにく、合い挽き肉を入れ炒める。細かく

豆板醤と味噌を加えて炒める。水、出汁、醤油、酒、砂糖、塩、胡椒、豆腐、舞茸を入れて中火でに分煮込む。
少し混ぜる。

甜麺醤を加える。
水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
小ネギを加える。皿に盛り付ける。