水、オイスターソース、ワインビネガー、砂糖、生姜のすりおろし、顆粒コンソメを混ぜ合わせて調味液を作っておく。

にんにくはつぶして皮を剥き、他の野菜はだいたい一口大に切る。
オクラは塩を振り板摺りして洗ってから。

三枚肉の薄切りはそのままでも良いがだいたい縮んで１口大ていどに切ると良いかも？
ホールの唐辛子ならば種ごと切っておく。

オリーブ油ににんにくと唐辛子を入れて弱火にかけて香りと味を移したら、

三枚肉の薄切りを両面焼いて、

油と脂はフライパンに残し肉だけ皿に取る。

ニンジンをサッと炒めたら、

水に浸してアク抜きした乱切りの茄子も加えサッと炒める。

最後にパプリカ、ピーマン、オクラを入れてサッと炒める。
面倒なら全ての野菜を一緒に入れて炒めても良い。

取り置きの豚肉も戻して混ぜ合わせたら、

調味液を回し入れて味をからめる。

水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付けたら、片栗粉がゼラチンのようにプリプリに固まらぬよう、

そくざにお皿に移す。