おかひじきを水洗いする。

鍋にたっぷりのお湯に塩を入れ1〜2分茹でたら、ザルにあけ、素早く氷水にさらす。

冷めたら水気をしぼり、3~5cmくらいに切る。

ボウルに③と短冊切りした長芋、かつお節を入れて混ぜる。

お皿に盛り付けたら、できあがり。
ポン酢をかけて食べます。