めんつゆで味付！具材の相性抜群な南蛮漬け
味の染みた野菜が美味しい南蛮漬けです。豚肉と野菜がさっぱりといただける暑い日にぴったりのメニューです。
このレシピの生い立ち
大根は胃腸の働きを助け、たんぱく質を分解する酵素が含まれます。豚肉には、「疲労回復のビタミン」と称されるビタミンB1が豊富です。この相性抜群の組み合わせに、カリウム、水分を含み豚肉とも相性が良いナスを合わせた夏バテ知らずのレシピです♪
※検索ワ－ド ： 今夜の献立・おかず・今日の晩御飯・肉料理・野菜
めんつゆで味付！具材の相性抜群な南蛮漬け
味の染みた野菜が美味しい南蛮漬けです。豚肉と野菜がさっぱりといただける暑い日にぴったりのメニューです。
このレシピの生い立ち
大根は胃腸の働きを助け、たんぱく質を分解する酵素が含まれます。豚肉には、「疲労回復のビタミン」と称されるビタミンB1が豊富です。この相性抜群の組み合わせに、カリウム、水分を含み豚肉とも相性が良いナスを合わせた夏バテ知らずのレシピです♪
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アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を軽く洗い、水で戻しざるにあげておく。
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- 2
ナスは斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。
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- 3
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。塩コショウで軽く下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。
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- 4
バットに南蛮だれの材料を入れて混ぜる。
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- 5
フライパンに半量のごま油を入れ熱し、豚肉を入れて中火で焼き色がつくまで焼く。焼けたらフライパンから一旦取り出す。
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- 6
5に残りのごま油を入れ熱し、ナスを入れて中火で両面をこんがりと焼く。
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- 7
4に焼けた豚肉、ナス、水気をしっかり絞った切干大根を入れて漬け込む。
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- 8
時々上下を返しながら30分ほど漬け込んだら、器に盛り、ねぎをふって完成♪
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- 9
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
・千切大根は水気をしっかりと絞って南蛮だれに漬けてください。
・めんつゆが3倍濃縮の場合、大さじ4杯でおいしく召し上がれます。
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