作り方
- 1
野菜と薬味を、小さすぎると漬けてる最中に崩れるので、小さめだが適当な大きさにカットする。
- 2
1と豆腐、塩、入れる場合は他の具材や調味料を器に入れて重しを乗せる。
- 3
冷蔵庫に入れて保存し、半日〜1日置けば出来上がり。
コツ・ポイント
塩の量はいつも適当に入れているので、小さじ1/2~と表記しましたが、味を見て調整しお好みで。
具材として、海苔やわかめの階層も合います。
写真の器はKINTOの漬物器。
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