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ブラウンソース
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ブラウンソース-レシピのメイン写真

ブラウンソース

leoma
leoma @cook_40049186

炒めものの最後に、フライパンに残った油や旨みでソースを
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フライパン洗う前に

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材料

  • 白ワイン 50cc
  • ソース 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • こしょう 適宜
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 水溶き片栗粉用 大さじ1
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作り方

  1. 1

    炒め物の後のフライパンに白ワインを注ぎ、軽く一煮立ち。

    • ブラウンソース作り方1写真
  2. 2

    アルコール分を飛ばして、ソース、醤油、こしょうで味を整える。水溶き片栗粉を一煮立ちしてとろみをつける

    • ブラウンソース作り方2写真
  3. 3

    Top10に入れていただきました。(23年9月28日)

    • ブラウンソース作り方3写真

コツ・ポイント

あまり煮込みすぎないように。フライパンは炒め物が終わったらすぐワインで。野菜、肉、魚料理なんでも合います。

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leoma
leoma @cook_40049186
2023/06/07 08:51に公開
台所は工房(Werkstatt)だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。
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片栗粉

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