白米は洗って30分水につけておく。

油揚げを油抜きして短冊切りにする。

生姜を千切り。

米の水気を切って鍋に入れ(炊飯器で炊く人は炊飯器に)、白だしと水を入れる。
炊飯器の人は内釜のメモリ通りに。

塩を加え軽く混ぜる。

⑤の上に生姜、油揚げ、枝豆を乗せて炊飯スタート。

炊き上がって10分蒸らしたら天地返しして出来上がり。