作り方
- 1
鍋に塩、煮立ったら菜花の茎、根に近い方はななめに薄切り。太さによりますが2分であげます。
-
- 2
葉の部分は1分であげました。
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- 3
氷水で急速に冷やします。
水気を絞ります。 -
- 4
油と相性がいいのでお好みのオイルをまぶしたり、和え衣を変えて、季節感ある一品に。
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コツ・ポイント
茹でるとき、たっぷりの水（塩を入れ）
時間は長くて2分
急冷、優しく絞る
これで色止めになります。
他の青菜、スナップえんどうとかも同じです。
鮮やかグリーンのストック、気分上がりますw
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