はなっこりーは下部の筋をとり三等分にカットする。
玉ねぎは食べやすいサイズのくし切りにし、炒めやすいようほぐしておく。

赤・黄パプリカは縦 1cm 幅にカットする。
ニンニクは薄くスライスし、下処理済みのイイダコは一口大にカットする。

フライパンにごま油小さじ２をひき、強火にかける。

ニンニクを入れ、まわりがフツフツしてきたらイイダコを加え、弱火で軽く火が入るまで炒める。

①と豆もやしを加え、中火で炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、赤・黄パプリカを加え、さらに 20 秒炒める。

みりん大さじ 2・コチュジャン大さじ 6 を加え、強火で手早く炒める。具材にタレがしっかり絡めば OK。

お皿に盛り、刻んだ大葉を高さが出るように盛る。最後にごまを振り、香り付けにごま油少々を回しかけたら完成！