牛肉とじゃがいもは一口大に、エリンギは気持ち厚めの7mm幅程度にスライスします。

深手の鍋にオリーブオイルを敷き、牛肉、エリンギを入れ、白ワインも入れて強火で炒めます。

牛肉の色が変わったら、水300mlとじゃがいも、コンソメ、塩、オレガノを入れ、かき混ぜたら、蓋をして中火で15分煮ます。

蓋を開けて、さらに5分似たら、味見をし、塩こしょうで味を整えたら、皿に盛って完成です！