無糖・有糖 酵素ジュース（シロップ）3種
基本のレシピに加えて、砂糖なしでも作れる酵素ジュースや、砂糖を減らし、てんさい糖で作ったジュース。
このレシピの生い立ち
りんごがたくさんあったので、酵素ジュースに。
無糖・有糖 酵素ジュース（シロップ）3種
基本のレシピに加えて、砂糖なしでも作れる酵素ジュースや、砂糖を減らし、てんさい糖で作ったジュース。
このレシピの生い立ち
りんごがたくさんあったので、酵素ジュースに。
アプリでひらく作り方
- 1
①無糖（写真左）
りんごなど皮を使う果物は、農薬などを取るために、ホタテのおくりものなどに漬けて洗う。（省略可） -
- 2
りんごは10等分くらいに。その他果物も切って漬ける瓶の8分目くらいまで入れる。ミネラルウォーターを同じ位の量入れるだけ。
- 3
1日1、2回菜箸などで混ぜる。
- 4
3.4日目位から発酵が始まります。シュワシュワ発砲するので蓋のパッキンなどは、外して少し開けておく。
-
- 5
発酵したら、ジュースだけ容器に入れて冷蔵庫へ。残ったりんごには甜菜糖をまぶしてみた。ミキサーかけてシャーベットになるか？
- 6
②上白糖と果物1:1レシピ。
果物（リンゴ.イチゴ.柑橘.パイン）あずき、八角。
果物１k、上白糖１k -
- 7
皮は、ほたてのおくりものや重曹などでよく洗い適当な大きさに切り、砂糖と交互に詰める。1日1回綺麗な素手で混ぜる。
- 8
③てんさい糖で減糖シロップ
果物１キロ、てんさい糖１袋（650g）、おまけ→（人参半分、キウイ1個）作り方は②と同じ -
- 9
③砂糖が少ない分、発酵早い。1週間後にシュワシュワ発酵開始。
- 10
残ったフルーツは、生ジャムにしたり、お菓子作りに。
レシピID 21561944 焼きドーナツ。
コツ・ポイント
①砂糖なしジュースは、発酵しやすく4日目くらいから発酵が始まります。5日目にはシュワシュワ炭酸に。６日目、濁ってトロントしてくるので、4、5日目が飲み頃です。炭酸が出切ったら今度はアルコールになるので、発酵を止めるためには冷蔵庫に入れます。
つくれぽ
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