主な材料です。

車麩をぬるま湯に浸してもどしておく。もどしたら、よく水気をしぼっておく。

鍋に、胡麻油をひいて、薄切りにしたしょうがを加熱する。
※中火

くし切りにした玉ねぎ、乱切りにしたにんじん、ごぼうを加えて炒める。

長ネギは、葉先の緑色の部分を2㎝くらいは取っておく。それ以外を鍋に加える。

牛肉を加える。

石づきを切ってほぐした舞茸を加える。

めんつゆ、きび糖、酒、みりん、水を合わせたものを注ぎ入れる。

【2】の車麩を加える。

全体を軽く混ぜる。

蓋をして中火で15分加熱する。

根菜に火が通っていたらできあがり。

【5】でよけておいた長ネギの緑の部分を小口切りにしてのせる。