煮干しは頭と腸を取り30分以上水でにつけてから強火にかける。

豚肉は５cm、キムチは３cmに切る。

かぼちゃは１cm厚のくし切り、長葱は斜め切り、えのき茸は解して春菊は食べやすい大きさに切る。
ニンニクはすりおろす。

①が沸いてアクが出たら取り除き、弱火で10分煮出して漉す。

土鍋に④とキムチ、Ａを加えて溶かして強火にかける。

煮立ったら豚肉とかぼちゃを加えて煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら長葱とえのき茸を入れてひと煮立ちさせる。

春菊を加えながら食べる。