あれば塩麹で牛肉を揉んでおく。なくてもOK。

にんじん・ごぼう・つきこんにゃくは4~5センチ幅の細切りに、まいたけはほぐして、水煮れんこんは軽く水分を切っておく。

温めたフライパンにごま油を入れ、火が通りにくい牛肉・にんじん・ごぼうから炒める。

牛肉に火が通ったら、残りのまいたけ・こんにゃく・れんこんも入れて炒める。

味見をして、香り付けにしょうゆとごま油を少々回し入れ、白ごまを入れて完成。