ヌードルは沸騰したお湯で6分間はゆで、ざるに上げて水気を切っておく。

たまねぎはみじん切り、トマトはすりおろす。ズッキーニは半月切り、エリンギは乱切りにする。

鶏肉はひとくち大に切り、塩ひとつまみで下味をつけておく。

フライパンにバターを熱し、クミンシードとにんにくを炒める。クミンの香りが出てきたらたまねぎを加えて炒める。

たまねぎのまわりに火が通ったら、鶏肉とトマトを加えて炒める。鶏肉の表面に火が通ったら、塩、カレー粉、唐辛子を加える。

⑥に水とエリンギ、ズッキーニを加えふたをして10分ほど煮込む。

⑦に麺を加え全体を和えて器に盛り付け、刻んだパクチーをのせる。